Préparation
Concassez grossièrement les pignons de pin.
Émiettez le Bleu d’Auvergne dans un saladier. Ajoutez les pignons. Poivrez.
Répartissez cette préparation sur la moitié des tranches de pain.
Posez par-dessus les tranches non garnies.
Coupez la mozzarella en deux puis en demi-rondelles fines.
Posez-les sur les croustades et donnez un nouveau tour de poivre.
Placez chacune des croustades dans un carré d'aluminium et refermez délicatement sur la croustade de façon à faire une papillote.
Posez-les sur la grille de barbecue et faites cuire environ 5 min tout en surveillant.
