Préparation
Pelez ail et oignons, épépinez les poivrons et les tomates. Faites sauter légèrement ail et oignons à la poêle dans une cuillerée d’huile d’olive.
Ajoutez tomates et poivrons détaillés en morceaux ; aromatisez avec thym et laurier. Salez et laissez doucement mijoter pendant une petite demi-heure. Veillez à ce que le mélange ne se mette pas en purée.
Passez le thon à l’huile d’olive en vous servant d’un pinceau et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, sur une braise atténuée comptez 5 à 6 minutes par face pour une tranche épaisse comme le doigt.
Nappez de sauce un plat préalablement chauffé - elle doit être abondante et épaisse - et posez le thon sur ce lit.
